一、材料准备
主料：肥牛卷250克、土豆1个
辅料：洋葱1个、杭椒1条、小米辣2条、蒜3瓣、葱2根、香菜2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡粉1勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、花生油适量
二、制作步骤
步骤1、1.食材：肥牛250克，土豆1个切成小正方形，洋葱块，杭椒切圈，小米辣切圈，蒜切末，葱切末，香菜切小段调味料：生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，鸡粉，淀粉，胡椒粉，花生油刀具：金娘子锋钢小菜刀
步骤2、2.起锅烧水，水开放料酒，下入肥牛焯水15秒捞出沥水备用。
步骤3、3.调料汁：2少生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺白糖，1勺鸡粉，1勺淀粉，适量胡椒粉搅拌均匀
步骤4、4.起锅烧油，下土豆煎，煎至土豆边透明，下蒜末爆香翻炒。
步骤5、5.下洋葱，洋葱熟透后下入半碗清水。
步骤6、6，下入肥牛，把料汁倒进去，翻炒均匀，小火炖煮5分钟，撒上香菜，杭椒，小米辣，翻炒几下就可以出锅啦
步骤7、7.这道土豆肥牛已经制作完成啦！配上米饭，吃上一口，整个心都是暖暖的。
三、烹饪技巧
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