复制老师的小煎包， 给师傅学做上海小煎包子，香脆酥味道好吃。小煎包营养丰富口感很好又管饱又解馋是不错的小吃。
一、材料准备
主料：鸡蛋1、油3勺
辅料：猪肉250克、杏鲍菇2个、姜5片、葱1根、面粉120克、酵母2克、泡打粉1克、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
二、制作步骤
步骤1、备好食材
步骤2、把酵母泡打粉面粉白糖拌匀陆续加水揉成面团
步骤3、另外揉了个绿色面团加入斑斓粉就变绿色了醒发二倍大
步骤4、醒面把肉剁成肉沫杏鲍菇切碎沫姜片加水泡
步骤5、然后把杏鲍菇放入肉里
步骤6、加酱油蚝油白糖姜水
步骤7、加家乐鸡精盐拌匀
步骤8、醒发好的面团搓条切小剂
步骤9、压扁
步骤10、擀成包子皮
步骤11、加入馅料
步骤12、捏起包子皱
步骤13、收口依次做好其它包子
步骤14、取一个包先在蛋清碗里蘸点蛋清在放入芝麻碗里粘满芝
步骤15、像这样做好
步骤16、锅里到油放入包子小火煎
步骤17、煎到包子底部焦定型
步骤18、加水盖上盖
步骤19、中小火大概十二分钟左右关火焖二分钟撒葱花出锅
步骤20、摆盘
三、烹饪技巧
困为没有肉皮冻就加了杏鲍菇沫，如果加肉皮冻味道更好汤汁多。