一、材料准备
主料：合挽肉500g、玉葱1個
辅料：牛乳カップ1/2(100ml)、食パン(6枚切り)1枚、※パン粉で代用可能1カップ、卵1個、塩小さじ1/2、黒胡椒適量、A、-トマトケチャップ大さじ2、-中濃ソース大さじ1、サラダ油大さじ1、〜人気のおかず〜、〜志麻さん〜
二、制作步骤
步骤1、玉ねぎはみじん切りにする。ラップに包み電子レンジ(600W)で2分加熱し、冷ましておく。
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步骤2、ボウルに牛乳、溶いた卵を入れ、食パンをちぎって入れる。そこに、ひき肉と①の玉ねぎを加え、塩こしょうをし、粘り気が出るまでしっかりとこねる。
步骤3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、8等分にした②を丸く形を整え、並べて焼く。8等分は目安。好みのサイズでOK。3~4回右左手でキャッチボールし空気を抜き、フライパンにポンと置き軽く上から押さえるだけ。ただし、焼き色をつけるため表面はツルッときれいにすること。
步骤4、焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で6~7分焼く。竹串を刺し、透明の汁が出てきたら焼き上がり。1個の大きさで焼き時間は変わるので必ず確認を。
步骤5、一度火を止め、フライパンを傾けて余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。このとき、すべてを拭き取ってしまわず、大さじ1程度の脂を残す。
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步骤6、⑤にAを加えて中火にかけ、脂と合わせ、ハンバーグに絡めながら、ソースがひと煮立ちさせる。
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