冬天来一碗红烧牛腩面，浓郁的肉香绝对能让一家人食欲大开。炖得软烂的牛腩口感比牛肉要更丰富，也更适合孩子们咀嚼吞咽。不过，红烧的做法通常比较重口味，要想做得清淡健康，就要合理的调整调料的用量，做到好吃又健康。
一、材料准备
主料：牛腩200g、面条150g
辅料：小油菜2颗、生姜片2片、香叶1片、八角1个、大葱20g、冰糖6g、老抽2g、盐2g、植物油适量、温水适量
二、制作步骤
步骤1、200g牛腩洗净切小块。如果筋膜较多，要仔细切掉，以免发硬影响口感。
步骤2、冷水入锅，加入2片生姜，焯约2分钟。烧开后记得转小火，用勺子撇去浮沫。
步骤3、捞出沥干备用。
步骤4、炒锅热锅少油，倒入6g冰糖，炒至冰糖开始融化。
步骤5、加入牛腩翻炒上色。
步骤6、接着倒入2g老抽，翻炒至牛腩均匀上色。
步骤7、再倒入适量温水，没过食材。
步骤8、然后倒入20g大葱，1个八角，1片香叶和2g盐。调味的用量可以根据宝宝的年龄和口味适当调整。
步骤9、加盖，中小火炖煮约1小时。炖煮的时间越长，肉质就会越软烂。如果想要缩短时间，也可以换到高压锅，压20分钟左右即可。
步骤10、煮至充分入味，肉质软烂后关火。出锅时可以尝一尝，如果觉得还不够软烂，可以多炖煮一会儿。
步骤11、重新烧一锅水，水开后倒入面条。
步骤12、中火煮约8分钟。不同面条煮的时间不同，请根据实际需要把握好煮面时间。
步骤13、捞出盛碗。
步骤14、把2颗小油菜在滚水中煮约2分钟。
步骤15、沥干后把油菜铺在面条上，加入煮好的牛腩块。
步骤16、淋上充满牛肉香味的汤汁，开吃！
步骤17、完成
三、烹饪技巧
工具：小汤锅、炒锅
熟练耗时：1h
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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