蚝油是大家制作美食的关键，蚝油味道鲜美，能够对食物进行很好的提鲜提味作用，所以受到了很多厨师们的喜爱，旧庄蚝油是李锦记推出的一款调味品，它不仅品质高，口感也很有特色，口感鲜味醇厚独特，甘甜适中，无任何人工添加，保存了鲜蚝原本的味道，鲜的放心，吃的安心。在色泽上呈现棕褐色，浓稠均匀，散发光泽。鲜蚝的口感浓郁正宗，口感细腻幼滑，是人们生活中调料的最佳选择。李锦记旧庄蚝油适宜搭配各类日用食材，蔬菜、菌菇、肉类、豆制品、家禽、海鲜贝类都适用；特别适合大用量的腌制，性价比极高；同时适合各种小炒，一般是在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味；而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。
一、材料准备
主料：莲藕1节、盐2克
辅料：耗油2勺、腊肉片50克、小米椒半个、蒜末1茶匙、小葱2根、食用油2勺、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好材料。
步骤2、莲藕切薄片
步骤3、用清水浸泡几次去掉淀粉。
步骤4、热锅，放油，放蒜蓉葱白小米辣椒把腊肉炒出肥肉。
步骤5、加入莲藕薄片，炒至熟透。
步骤6、起锅前，倒入两勺李锦记旧庄蚝油、一勺生抽少许盐调味
步骤7、翻炒均匀。
步骤8、装碟即可。藕片香气扑鼻，口感爽脆，咸鲜适中。
