麦香浓郁！饱腹感强，献给各位减脂人士...此配方可制作2个450克吐司
材料准备：
主料：烫种:、全麦粉50克
辅料：沸水70克、中种:、全麦粉250克、水170克、酵母2克、主面团:、全麦粉250克、酵母5克、淡奶油50克、盐8克、糖40克、水150克、黄油40克、燕麦片适量
制作步骤：
步骤1、中种面团：将中种材料放进揉面桶内，7分钟，揉成面团，室温发酵1小时，冰箱冷藏12小时；
步骤2、烫种面团：将沸水倒入全麦粉中拌匀，晾凉后盖上保鲜膜，冷藏备用；
步骤3、主面团：除盐、黄油外的材料放入揉面桶内，加入烫种面团、中种面团，先低速再高速搅拌10分钟；
步骤4、加入盐、黄油，继续揉面8分钟；
步骤5、揉好的面团盖上保鲜膜，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，40分钟；
步骤6、平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
步骤7、擀开，卷起；
步骤8、依次放入模具中；（我用的是900克吐司模具）
步骤9、二次发酵至9分满，温度37度，湿度80%；
步骤10、烤箱预热180度，10分钟；面团表面喷水，撒上燕麦；
步骤11、烘烤温度，上下火180度，中下层，45分钟、上色满意后加盖锡纸，后20分钟下火调至170度；
步骤12、出炉后立即脱模、晾凉；
步骤13、密封保存或切片冷冻保存。
