今天分享一种我最喜欢的夹馍的做法。做好的小饼别说夹肉，就简单夹上一勺牛肉酱之类的即食食品都极好，非常喜欢这种做法，每周都做，凉热吃都好，手抓着吃还不会油手，特方便。
一、材料准备
主料：中筋面粉300克、酵母3克
辅料：鸡蛋1个、牛奶150克、玉米油25克、盐1克
二、制作步骤
步骤1、中筋面粉备好，放一点盐，打入一个大个鸡蛋，放入酵母，这几样材料馅简单拌一下。
步骤2、然后慢慢倒入牛奶，一边倒一边用筷子把这些材料搅拌成絮状，然后再放入玉米油，这时候下手和面。
步骤3、把所有材料和成面团，一次揉好不会很光滑，没事的，就这样就行，刷上一层油，温暖处饧发大约20分钟，面团会涨发一半大，不用等完全发酵。
步骤4、发好的面团取出来简单揉几下分小份，我分了9份。
步骤5、把每一份面团揉一下，再直接搓成小圆柱形状。
步骤6、每一个小面剂子都擀成大约5厘米宽的长条状，长度不限，尽量长就行，然后把擀好的长条宽度对着上去。
步骤7、从一头卷起，卷到最后把另一头压在面卷下面。
步骤8、然后直接用手掌下压成一个圆圆的小饼剂子，再用擀面杖擀成将近1厘米厚的饼状。
步骤9、做好的小饼放入烤盘摆好，放入蒸烤箱的最下层。不用等面团再发酵就可以打开机器。
步骤10、选择下火170度，20分钟，在烘烤15分钟的时候打开蒸烤箱，把小饼迅速翻面，然后再完成程序即可。
步骤11、烤好的小饼冷热都好吃，直接吃也好吃，可以中间横切开，夹上肉酱，酱肉都行，哈哈……特香！
步骤12、成品
步骤13、成品
三、烹饪技巧
我用的是凯度GA蒸烤一体机做的这个小饼，根据自己烤箱的脾气调整温度，如果没有烤箱的话，也可以用平底锅烙，烙的时候在锅一边淋进去几滴水，焖一下，不然熟不透，还会干硬。
我今天做的是奶味的，如果不喜欢吃奶味的可以用温水代替。用牛奶的会比用水暄软一点。
在和面的时候不要加过多的盐，不然会增加筋性。