材料准备：
主料：菠菜2棵、鸡蛋3个
辅料：花生油少许、玉米淀粉15克、盐1勺、水1/4碗、生抽1勺
制作步骤：
步骤1、菠菜洗净
步骤2、水开下锅焯熟，加入几滴花生油
步骤3、挤干水分，把菠菜叶切碎备用
步骤4、碗中打入三个鸡蛋
步骤5、打散
步骤6、加入15克玉米淀粉、1勺盐、1/4碗清水和切好的菠菜叶继续搅拌均匀
步骤7、搅拌好了～
步骤8、碗底刷油倒入蒸碗中
步骤9、套上保鲜膜冷水上锅，中大火蒸至水开后转小火蒸15分钟
步骤10、晾凉
步骤11、切块摆盘，蘸点生抽就很美味啦！
烹饪技巧：
1.滴几滴花生油可使菠菜保持翠绿
2.蒸碗套上防止蒸汽水倒流
3.可根据蒸碗的薄厚酌情增减时间