材料准备：
主料：五花肉200克、葱2根
辅料：生抽2.5汤匙、花雕酒100克、姜2片、八爪鱼巴掌大2-3只、老抽1.5汤匙、香叶3-4片、冰糖5粒、八角2个、鹌鹑蛋10个
制作步骤：
步骤1、熬糖色备用、八爪鱼汆烫备用
步骤2、五花肉洗净控干
步骤3、锅中底油少许小火翻炒五花肉，等肉出油脂放入八角、葱、姜、香叶继续翻炒至肉的表面成焦糖色
步骤4、放入生抽、老抽初步上色翻炒均匀后加入备用的糖色（也可以用红曲米代替）
步骤5、加入温开水煮沸后除去浮沫，加入花雕酒、冰糖、盐、鸡精调味，注意这时取出葱段后中火40分钟左右根据肉的软烂程度调整时间
步骤6、等肉软糯入味后加入八抓鱼鹌鹑蛋在煮15分钟左右就好了。可以大火收汁也可以留一些拌饭，完成......小伙伴们开动吧！别停
烹饪技巧：
花雕酒的味道不是人人喜欢根据个人喜好可以换成料酒、白酒等。
八爪鱼不宜炖太久否则只能吃脱水了
配菜有很多，比如腐竹、干豆腐（南方叫千张吧）、鸡蛋等看大家喜欢吧
还是那句话，一菜千百味味儿一家一个味，快来做出你自己的红烧肉来！