松茸木耳鱼块汤

材料准备：

主料：鱼块一碗、松茸2只

辅料：木耳一碗、菜籽油25毫升、姜片2片、料酒1勺、清水适量、盐1勺、葱一根

制作步骤：

步骤1、买回的鱼切成合适大小的块，撒上2勺盐（配方外）抓匀腌制15-20分钟。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净。松茸洗干净后切成薄片。

步骤2、干净无水不粘锅中倒入菜籽油，提香去腥，还是菜籽油更为合适。炖出的鱼汤，更香。

步骤3、开大火热油，下姜片爆香。

步骤4、倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面金黄色。

步骤5、淋上小半勺料酒。然后倒入清水，没过鱼块，开大火煮开。

步骤6、转小火炖15分钟，然后加盐调味。

步骤7、接着先放木耳炖煮5分钟。

步骤8、接着再放松茸片，搅匀后一起炖煮2分钟，关火。

步骤9、出锅，装入碗里，撒上葱花，完工。

步骤10、成品

步骤11、成品

步骤12、成品

烹饪技巧：

1、鱼块腌制一下，炖煮出来比较入味。

2、要用菜籽油炒到鱼块微微金黄再加水炖煮，鱼肉不会散开。