一、材料准备
主料：白砂糖80g、常温鸡蛋3个
辅料：淡奶油150g、玉米淀粉10g、奶油奶酪340g、香草精2滴
二、制作步骤
步骤1、所有材料过磅奶油奶酪和鸡蛋提前从冰箱拿出解冻
步骤2、6寸活底模用烘培纸垫底1张不够大的话交叉着放2张
步骤3、用刮刀整理奶油奶酪至顺滑无颗粒状态如图
步骤4、加入细砂糖搅拌均匀
步骤5、加入细砂糖搅拌均匀后呈顺滑有光泽状态
步骤6、依次加入常温全蛋加入1颗后搅拌均匀无油水分离状态后再加入第2颗蛋
步骤7、加第2颗全蛋重复第6步骤
步骤8、最后加入第3颗全蛋重复第7步骤然后加入淡奶油和香草精（这里只拍了视频没照片上传不了）搅拌均匀
步骤9、（此时预热烤箱210度上下火10分钟）蛋糊加入过筛的玉米淀粉搅拌至无颗粒状态
步骤10、拌均匀的蛋糊倒入预先铺好烘培纸的模具轻震2下入烤箱210度上下火底层30分钟
步骤11、来看看10分钟时的状态
步骤12、出炉室温晾凉后放冰箱冷藏4小时以上口味更佳哦
三、烹饪技巧
超级简单 无建议
若没有香草精 可以不放