一、材料准备
主料：大米93克、里脊肉1块
辅料：无铅皮蛋2个、水650克、姜片2片、料酒1小勺、白胡椒粉1小撮、盐适量、鸡粉1小勺
二、制作步骤
步骤1、生姜切片（捞出不吃）或切细丝（吃掉），1-2片即可，多了姜味重。皮蛋1-2个切成小块。瘦肉切丁，清水浸泡出血水用面粉抓洗干净。
步骤2、把大米淘洗干净，加入清水，按1:7的比例熬的粥粘稠好喝，先大火煮开，转小火煮半小时
步骤3、炖半小时，粥已经熟了，米煮开花了并开始变得粘稠。加入肉丁、皮蛋丁、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡粉，转快煮约8-10分钟
步骤4、肉丁熟了，粥的粘稠度合适了即可。喜欢的也可以加一点点香油，千万不要加多了
步骤5、出锅喽，粘稠好喝，喜欢撒点葱花点缀也可以
三、烹饪技巧
1.姜不要太多，否则姜味重
2.粥放一会会变得更稠。所以出锅时要比喝的稍稀一点