一、材料准备
主料：白菜800g、油揚げ2枚
辅料：サラダ油大さじ2、だし汁1/3カップ、砂糖大さじ3、薄口醤油大さじ3、〜野菜のおかず〜、〜土井さん〜、〜冬〜
二、制作步骤
步骤1、材料を切る。白菜は1枚ずつはがし、縦2つに切って5~3㎝幅、油揚げは縦2つに切って、7~8㎜幅の短冊切り。
步骤2、炒める。底の平らな鍋に油を入れ熱する。白菜の茎を入れて強火でさっと炒めてから葉先と油揚げを入れて、ひと混ぜする。
步骤3、調味料を加えて味をつける。落とし蓋をして中火にし、時々全体を混ぜながら白菜が柔らかくなるまで煮る。
三、烹饪技巧
・材料は大きさを揃えて切る。
・白菜は煮すぎると味が落ちるため
ほどよい加減に煮含める。