一、材料准备
主料：咸菜80克、猪瘦肉150克
辅料：姜丝3克、金龙鱼橄榄油适量、清水20克、酱油1勺、盐2克
二、制作步骤
步骤1、材料准备好。瘦肉切片加入2克盐，1勺生粉抓匀。
步骤2、咸菜切丝后放入清水浸泡10分钟，再用清水洗2-3次，这样才不会太咸。
步骤3、锅烧热，倒入橄榄油，放入咸菜姜丝翻炒
步骤4、翻炒出咸菜的香味再准备下入猪瘦肉。
步骤5、下入猪肉翻炒均匀
步骤6、下入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟
步骤7、开盖后倒入1勺酱油
步骤8、依旧大火
步骤9、翻炒均匀，大火收汁即可。
步骤10、简单的一盘咸菜炒猪瘦肉
步骤11、满满都是回忆。
步骤12、简单的一盘潮汕咸菜炒肉。
三、烹饪技巧
咸菜记得先浸泡，再冲洗2-3次，因为咸菜本身很咸，所以猪瘦肉下入的盐不要太多，适量的酱油调味即可。