平常吃的泡凤爪，都是加的柠檬提味，这次有朋友从广西寄来的百香果，正好可以加在泡凤爪里，增加了凤爪的香味。
一、材料准备
主料：鸡爪15只、洋葱半颗
辅料：百香果2颗、泡椒适量、生姜2片、盐适量、小米辣2个、芹菜1根
二、制作步骤
步骤1、凤爪洗干净，剪去指甲，并将把每个鸡爪宰开成两半。
步骤2、冷水下锅，放入鸡爪，水开后煮8分钟（喜欢软一点可以多煮2分钟），煮好后捞出，用冷水冲洗，洗去油脂，晾凉备用。
步骤3、两个新鲜的百香果削去外皮，半个柠檬分别切片。
步骤4、把晾凉的凤爪用大碗装好，放入百香果，柠檬，芹菜，洋葱，小米辣，泡山椒，生姜和适量的盐，倒入矿泉水，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一晚，第二天凤爪吃起来就很入味了（夏天可以在吃前两小时再加入黄瓜、莴笋、胡萝卜等蔬菜）。
三、烹饪技巧
将买的泡野山椒和水一起加入，喜欢辣味重可以多加小米辣。