荷塘月色是一道经典的小炒，不仅色泽鲜艳让人食欲大增，营养更均衡，因为是素菜，所以特别适合减肥期间或者节日大鱼大肉吃太多后食用，清里肠胃，好吃不胖。
一、材料准备
主料：莲藕1节、荷兰豆100g
辅料：红萝卜1根、黑木耳1小碗、蒜3瓣、盐依个人口味、小炒鲜调味汁20克、腰果15颗、鸡粉1勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材，莲藕去皮洗净切薄片泡盐水，胡萝卜去皮洗净切片，木耳提前泡发。
步骤2、荷兰豆去掉根部与尖部。
步骤3、锅中加入水盐几滴食用油烧开，再下入荷兰豆焯水30秒捞出过冷水。
步骤4、大蒜去皮切碎，准备工作完成。
步骤5、起油锅加入蒜末炒出香味，再加入泡发的木耳煸炒。
步骤6、再加入泡过盐水的藕片，翻炒均匀。
步骤7、加入小炒鲜调味汁。
步骤8、按个人口味加入食用盐炒熟。
步骤9、再加入切好的胡萝卜，焯水的荷兰豆翻炒。
步骤10、最后加入腰果，快速翻炒均匀，关火出锅。
步骤11、盛出装盘即可食用，简单快手家常小炒。
步骤12、色泽鲜艳，营养丰富，低脂低热好吃不胖。
步骤13、今日晚餐合集。
三、烹饪技巧
也可以按个人口味调味。