一、材料准备
主料：鸭肉半只、姜一巴掌大
辅料：蒜头4瓣、葱连头1根、料酒适量、蒸鱼豉油2勺、生抽3勺、蚝油2勺、蒜叶连头1整根、啤酒1瓶
二、制作步骤
步骤1、鸭肉剁块起锅大火放清水料酒姜片抄5分钟抄出血沫，捞出凉水洗一遍
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步骤2、蒜头剁粒备用巴掌大嫩姜切丝备用，起锅倒油放鸭肉翻炒出有点颜色放蒜头嫩姜丝翻炒几遍倒料酒5勺以上倒开水末过鸭肉（或者一瓶啤酒在倒开水末过鸭肉），盐味精鸡精白糖适量，生抽1到3勺，蚝油1到2勺，蒸鱼豉油1到2勺，蒜叶头葱头也放叶子留着
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步骤3、闷熟试味咸淡，放蒜叶葱叶收汁装盘
