姜撞奶是广东珠三角地区特色的传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要加工原料制作而成，口感嫩滑，风味独特，还可以祛风驱寒
一、材料准备
主料：纯牛奶或新鲜水牛奶195克、汁姜15克
辅料：砂糖20克、红豆适量
二、制作步骤
步骤1、糖和牛奶牛奶最好用新鲜牛奶来做
步骤2、小黄姜洗干净去皮打成汁备用
步骤3、牛奶加入糖加热至糖融化加热牛奶要在78度左右
步骤4、将牛奶冲进姜汁中
步骤5、凝固后可以加点自己喜欢的红豆提子
步骤6、这个是加了草莓粉
三、烹饪技巧
温度要在78度左右
姜一定要用小黄姜
平常的姜水份多没有淀粉