孜然脆骨板

一、材料准备

主料：猪脆骨4片、芹菜1棵

辅料：葱姜蒜适量、孜然粉一茶匙、生抽一茶匙、料酒一茶匙、红椒1个、干辣椒适量、盐2茶匙

二、制作步骤

步骤1、将猪脆骨切细条，放入葱姜末。

步骤2、倒入生抽。

步骤3、倒入料酒，加入盐。

步骤4、搅拌均匀入味，腌制10分钟。

步骤5、放入淀粉搅拌一下入油锅。

步骤6、炸熟后捞出。

步骤7、锅里留少许底油，放入蒜片和孜然粒爆香。

步骤8、放入芹菜和红椒丝煸炒均匀。

步骤9、放入干辣椒和脆骨板，放入盐调味。

步骤10、煸炒均匀即可。

三、烹饪技巧

1、芹菜和红椒不要炒时间久了，要不然就失去它脆爽的口感了。

2、孜然预热后才能迸发出更多的香味，尽量放油锅里炒一会更好。

3、红椒和干辣椒都不算辣，就是起个装饰作用。