一、材料准备
主料：挪威北极鳕鱼300g、红、绿菜椒各1/2只
辅料：新鲜菠萝果肉150g、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、面粉、鸡蛋适量、咕咾汁、白米醋30ml、番茄酱60g、白砂糖30g、生抽10ml、水淀粉15ml
二、制作步骤
步骤1、挪威北极鳕鱼提前一晚从冷冻室放在冷藏室解冻。
步骤2、用厨房纸巾尽量吸干挪威北极鳕鱼表面的水分。切成适口的大小。
步骤3、用盐和白胡椒粉均匀地撒在挪威北极鳕鱼块表面，腌制10分钟。
步骤4、用1枚鸡蛋打散。把挪威北极鳕鱼逐块先蘸蛋液，再裹一层面粉。用筛网筛去鱼块表面多余的面粉，备用。
步骤5、油锅里的油用中火加热至八成热，把鱼块入锅炸至浮起，表面呈金黄色。捞起，沥干油分。
步骤6、把新鲜菠萝、青椒和红椒切成合口大小。
步骤7、按照比例调好咕咾味的酱汁，搅拌均匀备用。
步骤8、炒锅放一勺油，中火先把菠萝块煎成表面出现焦糖色，再放青椒和红椒块。
步骤9、先放调味汁，因为有糖和淀粉，调味汁很快就煮开冒泡了，马上放炸好的挪威北极鳕鱼。迅速翻炒让鱼块裹上酱汁就可以出锅了，整个炒的过程其实非常快。
步骤10、装盘后撒一点白芝麻装饰。
