一、材料准备
主料：带肥前腿肉80克、红薯粉丝150克
辅料：香菇3朵、盐2克、生抽30克、耗油10克、葱姜蒜看图片、麻辣鲜2克、小米椒2个（不知道怎么回事最近买到的小米辣一点都不辣）
二、制作步骤
步骤1、很多小伙伴可能一脸懵逼：麻辣鲜？？？它长这样
步骤2、准备材料，洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了，你们别忘记准备啊
步骤3、在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。水要没过粉丝哦
步骤4、然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎
步骤5、像这样
步骤6、然后把前腿肉也绞碎（这俩不分先后顺序啊，是我自己不想先绞肉，你们随意哈）
步骤7、锅内多放点儿油，冷油下肉
步骤8、然后开火，中大火炒散肉末为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开
步骤9、约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末
步骤10、加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦
步骤11、不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜
步骤12、炒一分钟
步骤13、捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。不要把水沥太干也不要提前捞起来，否则容易结坨坨
步骤14、这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，然后
步骤15、来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟
步骤16、从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦
三、烹饪技巧
如果买到的粉丝比较粗或者硬，要增加浸泡和炒的时间哦。然后，记！得！交！作！业！