一、材料准备
主料：面粉500克、酵母5克
辅料：盐少许、白糖少许
二、制作步骤
步骤1、面粉500克
步骤2、面粉里加入少量白糖和盐，是为了面团更好发酵
步骤3、酵母5克面粉和酵母比例：100克面粉1克酵母
步骤4、酵母粉加水稀释，嫌麻烦，也可以直接倒入面粉中，和酵母水的温度不能太高，30度左右
步骤5、倒入稀释好的酵母
步骤6、加水将面粉和成絮状
步骤7、揉成光滑，不黏手面团
步骤8、封保鲜膜，发酵
步骤9、发酵至两倍大，且呈蜂窝状
步骤10、发酵好的面团，再次揉搓，排掉面团中的气体，也是为下一步做准备
步骤11、将面团搓成长条
步骤12、用刀将面切成块状，上锅蒸10分钟即可
三、烹饪技巧
面团发酵至两倍大呈蜂窝状是关键，没发酵好的面团，蒸出来的馒头不会松软