秋天真是个好季节，各种瓜果蔬菜、各种食材新鲜上市，吃应季的东西最养生！买了一些板栗，家里还有姬松茸，和鸡腿炖在一起，就是板栗菌菇鸡了，低脂、美味又养生，方法简单到极致，简单的烹饪、新鲜的食材，也是最美味最营养的！用了臻米二合一压力电饭煲做，更是省事！
一、材料准备
主料：鸡腿3个、板栗仁100-120克
辅料：姜3-5片、姬松茸适量、葱段少量、姜3-4片、蒜2-3瓣、花椒少量、大料1个、豆瓣酱一大勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺
二、制作步骤
步骤1、姬松茸几颗，冲洗一下后用水泡发2小时左右。
步骤2、板栗去壳取100-120克板栗仁。这里有个剥板栗的小窍门：把生板栗用刀或者剪子切一个小口，用滚开的水泡十几分钟，再剥壳，相当容易！
步骤3、鸡腿三个，我横切了几个口子，便于入味，不切也可以。
步骤4、锅里放少量油，爆香准备好的姜片、葱段和蒜瓣，再加几颗花椒、一颗大料，或者再来片香叶也很好！把鸡腿放入锅中煎，两面都煎成黄色，加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、料酒1勺、豆瓣酱1大勺，白糖1勺，翻炒均匀。
步骤5、加入适量的热水。
步骤6、取出臻米压力电饭煲，把炒好的鸡腿加汤汁放入做菜煲中，把姬松茸连同泡发的水也一起倒入。
步骤7、加入板栗仁。
步骤8、盖上盖子，自动显示压力煲功能，选炖肉程序。
步骤9、把做菜交给压力煲，享受一下清闲一刻，时间到，压力煲自动提示，打开盖子，好香啊！鸡腿酥烂入味，板栗甜面香，姬松茸也有股淡淡的甜味，一切刚刚好，低脂营养又美味，做起来也很轻松！
三、烹饪技巧
1.菜谱中用了臻米压力电饭煲二合一锅，做菜焖饭都很方便，这次用了炖煮做菜功能，省时省力味道好！
2.菌菇可以选择其他品种，比如香菇、松蘑、羊肚菌等等，按照自己的喜好添加。