记得从小到大以来，经常吃妈妈做的这道菜，小时候的我并没有对豆腐有特别的感情，如今越长大却越发喜欢上了，身在异乡，每每想家、想念妈妈时都会参照着妈妈做豆腐的法子、味道来做，倍感亲切。炒豆腐的做法很简单，料也不复杂，希望每个喜欢吃炒豆腐的人都能Enjoy！
材料准备：
主料：豆腐1块、葱半根
辅料：盐1-1.5勺、油2汤匙
制作步骤：
步骤1、大葱半根，切段，备用ps：喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用
步骤2、超市1方豆腐，冲水洗净，切成小方块，备用ps：建议用卤水老豆腐，味道正、好吃，切块后也可用热水冲洗
步骤3、热锅，倒油，放入锅中几粒小花椒ps：不喜欢吃花椒也可以不放哈，主要是为了提味儿
步骤4、开至大火，豆腐入锅，然后将豆腐挨个贴在锅面上，让豆腐每一面与油充分接触，每面煎至1-2分钟，不停翻面ps：喜欢吃脆感或金黄口味的朋友也可多煎一下
步骤5、将葱段放入锅中翻炒2分钟，撒盐
步骤6、出锅，软软糯糯又香香的豆腐就告成啦～
烹饪技巧：
这道菜也可以肉炒豆腐，在豆腐入锅钱，先将肉炒熟，之后的步骤就跟上面一样了。另外，豆腐翻炒时易碎，建议用筷子翻个儿，颠勺儿翻炒，品相会更完全。快试一试吧