一、材料准备
主料：韭菜250克、绿豆芽200克
辅料：胡萝卜半根、盐半小勺、油适量、豆瓣酱1小勺、姜3片
二、制作步骤
步骤1、韭菜洗净沥干水分。姜片切成丝。胡萝卜切成丝。
步骤2、豆芽放入盆或者大碗中。烧开水，水开后把沸水倒入装有豆芽的大碗中，约2分钟后把水倒掉。
步骤3、韭菜切成3厘米左右的段。
步骤4、豆瓣酱，哪个牌子的都可以(无辣椒）
步骤5、热锅加油，油热后放入姜，中偏大火，炒30秒左右。
步骤6、放入胡萝卜炒1分钟。
步骤7、放入豆芽翻炒1分钟左右。
步骤8、倒入酱和盐，翻炒均匀约30秒。
步骤9、倒入韭菜翻炒均匀，约40秒到1分钟。
步骤10、韭菜放入后炒均匀就可以关火出锅啦。
步骤11、盛盘～
三、烹饪技巧
韭菜很容易熟，放入韭菜就意味着快好啦～