掐指一算，今年还没炖猪蹄，趁着冬藏赶紧补一补胶原蛋白，和黄豆一起吃营养更高呢。帮助增加皮肤弹性，洁体液，对肾脏排毒功效。黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。这道菜猪蹄口感糯叽叽，黄豆面乎乎，都特别入味，相当下饭。
一、材料准备
主料：猪蹄2个、黄豆1碗
辅料：盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2瓷勺、大蒜1头、大料5个、料酒30克、蚝油10克、香菜1根、老抽15克、热水1碗
二、制作步骤
步骤1、食材如图，黄豆提前一天泡发。
步骤2、猪蹄沿着骨缝拆开，这样没有骨头渣，葱姜蒜处理好。
步骤3、入凉水锅，大火煮开
步骤4、撇去血沫，捞出猪蹄待用。
步骤5、炒锅开小火，放入冰糖，炒至深褐色，关火，倒入热水。
步骤6、把猪蹄放入SeciteLife脱糖电饭煲，先放料酒
步骤7、加入老抽
步骤8、放入黄豆、葱姜蒜、蚝油和焦糖水
步骤9、最后是香料，倒入开水，水量与猪蹄的上层持平，盖上盖子。
步骤10、选择煮饭模式，按开始。
步骤11、需要三个煮饭模式，炖好的猪蹄就是脱骨的，时间大概一个半小时左右。
步骤12、最后如果汤汁很多，可以倒入炒锅大火收汁，味道会更加浓厚
步骤13、香菜起提香作用，不喜欢的宝宝可以Pass。
三、烹饪技巧
超级下饭解馋，冬季必吃的肉菜，还能美容，一举多得。