一、材料准备
主料：德青源鸡蛋2个、大蒜3瓣
辅料：冠利香醋适量、生抽少许、辣椒油适量
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋、大蒜准备好；
步骤2、鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火；
步骤3、大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸；
步骤4、煮熟的鸡蛋剥外皮；
步骤5、用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块；
步骤6、2个鸡蛋摆了一大盘；
步骤7、冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型的，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽的风味；
步骤8、适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。
步骤9、凉拌酸辣蒜香鸡蛋，营养味美的开胃菜！
三、烹饪技巧
1. 鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味；
2. 葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。