下班路上，闻着炸鸡可香了，但是理智战胜了我的馋虫，油不干净，肉太少了……吧啦吧啦的！菜店买上一块鸡胸肉，回家自己做起来干净还实惠
一、材料准备
主料：鸡肉500g、葱段适量
辅料：姜片适量、料酒3汤勺、生抽2汤勺、蚝油2汤勺、白糖1小勺、胡椒粉1汤勺、鸡蛋1个、食盐适量、生粉（玉米淀粉）适量、面包糠适量
二、制作步骤
步骤1、鸡胸肉洗净，我买的是一整块，需要从中间切开，去掉一块小骨头，分成2块备用
步骤2、把鸡胸横剖成大片，不要切断哦!
步骤3、用刀背或是擀面杖敲打鸡肉，断肌肉纤维，吃起来既入味又软嫩。
步骤4、放入葱段，姜片，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，料酒，盐进行抓拌，腌制15分钟
步骤5、鸡蛋打成蛋液装盘备用。玉米淀粉和面包糠装在大平盘里备用。按玉米淀粉，蛋液，面包糠的顺序放好。
步骤6、起锅烧油，把腌好的鸡胸肉先粘满淀粉，然后裹上蛋液再裹上面包糠，油温6成热的时候下入鸡排，一面定型后转小火，翻面继续炸制，鸡肉比较好熟，大约5分钟左右就可以了，捞出控油。
步骤7、切成适合入口的小块即可!看见鸡胸里的水分了吗？一点儿也不干噢！
步骤8、还做了一个＋芝士的，味道也很好!来点儿番茄沙司，鸡排外壳酥脆，肉质多汁，真的不够吃
三、烹饪技巧
如果有黑胡椒碎加进去，那味道简直了!