前一天晚上刷手机 看到里面在吃猪肝，于是第二天给自己来上一份 哇 多吃了一碗米饭
一、材料准备
主料：猪肝1斤、蒜苗3根
辅料：干辣椒适量、料酒适量、玉米淀粉适量、生抽3勺、盐适量、料酒适量、蚝油2勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、姜丝适量、糖10克、黑胡椒粉4克、洋葱半个、醋小半勺
二、制作步骤
步骤1、准备好材料。猪肝切薄片多用清水冲洗几遍冲干净。
步骤2、下入料酒盐黑胡椒粉玉米淀粉抓匀腌制15-20分钟
步骤3、锅内倒入油稍微多一点把猪肝熘一遍一定要等油温热了再下猪肝。翻炒七成熟就可盛出备用。
步骤4、熘好的猪肝
步骤5、锅内下入油，热了后放入姜丝豆瓣酱炒香
步骤6、下入洋葱蒜苗干辣椒翻炒均匀
步骤7、下入猪肝，翻炒加入：料酒生抽蚝油盐糖。翻炒熟了加入一点点水淀粉勾芡。最后放点醋提味。
步骤8、好吃的爆炒猪肝就好啦。
三、烹饪技巧
这个菜很简单的，主要就是注意一定把猪肝冲洗干净，然后还要快速一些 大火翻炒 不要炒老了哦