材料准备：
主料：大个粉糯香芋半个、白糖150
辅料：水35g、油适量、葱末适量
制作步骤：
步骤1、可以买市场上新鲜的大芋头，我偷懒了买了半成品已经帮我切好条条急冻起来，需要用的时候更方便。
步骤2、芋头过了热水晾干后裹一层薄薄的淀粉，锅中倒入适量食用油，用中小火慢炸大约8-10分钟，中途翻翻面，如果喜欢脆一点可以捞起来再复炸一次。
步骤3、锅里放入白砂糖和少许温水小火慢慢熬，开始出现大泡
步骤4、熬到大泡基本消失水汽也减少了，撒上葱花后马上倒入炸好的芋头条快速翻拌，让糖浆均匀裹在上面，关火继续翻炒，因为降温砂糖就会重新凝固。
步骤5、之后就可以上锅摆盘啦！外酥里嫩真的很美味！
烹饪技巧：
熬糖水是关键，要小火慢慢熬看好状态就可以加入芋头了，记得关火了还要继续翻，才会出现反沙（挂霜）的状态。