一、材料准备
主料：猪肉末100克、莲藕1段
辅料：淀粉3克、清水100克、酱油适量、鸡蛋1个、面粉适量、葱末适量、姜末适量、蚝油1勺、老抽1勺、五香粉1勺、盐适量、白糖适量
二、制作步骤
步骤1、五花肉剁成肉末。
步骤2、加入：葱末，姜末，莲藕末。调料：生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，五香粉。搅拌均匀。
步骤3、调个面糊：淀粉，面粉对半。一个鸡蛋，一点点盐，适量水，搅成糊状。
步骤4、搅成这样。
步骤5、莲藕切成这样，两片连着，底部有一点点不切断。
步骤6、放入调味过的肉。
步骤7、裹上面糊。
步骤8、木质筷子放入油里，筷子周围马上冒起密集气泡，即可下锅炸。
步骤9、炸1分钟定型，转小火炸熟。里面有肉馅，一定要炸熟。
步骤10、等全部炸好，再复炸一次。
步骤11、超级好吃。多炸一些在冰箱，冬天嘛，热乎乎的炖菜，砂锅都可以放的～
三、烹饪技巧
1，藕切连刀片可以，两片分开也是可以的，中间肉一夹紧，不会分开的。
2，小火炸熟，大火会炸焦掉。