豆角焖面是北方的传统小吃，南方生活多年，偶尔想寻味家乡的味道，却难觅儿时的样子，那就凭着儿时的记忆亲手做一次吧……
材料准备：
主料：五花肉150克、无丝豆角半斤
辅料：葱，姜、蒜、八角适量、细面条一斤、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐少许、鸡精小半勺、黄豆芽200克、干辣椒1个、料酒少许
制作步骤：
步骤1、五花肉切片备用
步骤2、准备葱姜蒜八角干辣椒
步骤3、蒸锅铺上蒸布
步骤4、超市买的是面条摊开放在蒸锅里，大火蒸15分钟
步骤5、另起一锅，锅中放油小火煸炒五花肉，待两面微焦，放葱椒蒜干辣椒八角，继续翻炒
步骤6、放料酒、生抽、老抽、十三香，翻炒一会儿放豆角、黄豆芽
步骤7、翻炒一会儿加水没过蔬菜，大火煮三分钟，尝下汤的味道决定需不需要放盐，此时可以把汤盛出来一点备用
步骤8、这个时候面条差不多蒸好了，拿出来直接盖在菜上，盖上锅盖
步骤9、两分钟左右面条就散开了
步骤10、这个时候根据锅中水分的多少，决定要不要把刚才盛出来的汤加进去
步骤11、待面条充分吸入汤汁后，再次上蒸锅大火蒸五分钟
步骤12、蒸好之后，水分、油脂都会变少
步骤13、出锅了
步骤14、开吃
烹饪技巧：
1.炒菜加水后，可以把汤汁盛出来一部分备用，然后根据面条干湿程度酌情加入；
2.面条吸入汤汁后，最好再复蒸一下，这样不仅能够减少油脂，还能吃出焖面独有的味道。