一、材料准备
主料：羊排肉1000克、花生油1勺
辅料：葱1根、姜5片、蒜4瓣、香叶2片、红枣3颗、枸杞10克、陈皮1块、料酒2勺、热水适量、蚝油2勺、生抽2勺、腐乳1块、冰糖一小块
二、制作步骤
步骤1、配料洗净备好，姜切厚片，蒜拍扁
步骤2、羊肉泡水去血水，隔一会换一次水，泡20分钟。
步骤3、热锅，直接将羊肉倒入锅中，翻炒，出水多要倒掉。
步骤4、炒至稍微粘锅盛出备用
步骤5、下葱姜蒜炒香
步骤6、倒入羊肉继续翻炒
步骤7、翻炒几分钟后加入热水，切记是热水，加酱油、蚝油、陈皮、香叶、红枣、冰糖
步骤8、加入腐乳一块
步骤9、盖上锅盖焖40分钟，焖的时间看羊肉肉质，嫩的短一点，老的时间长点，基本一个小时左右就可以
步骤10、加入泡好的腐竹，继续焖十分钟
步骤11、撒去葱花，准备出锅
步骤12、出锅咯！热气腾腾，香喷喷
步骤13、开吃吧！你还犹豫啥？躁起来！
三、烹饪技巧
大家留意自己买的羊肉，如果比较骚就需要焯水。