一、材料准备
主料：青豆适量、豆干3块
辅料：猪油渣适量、海天豆瓣酱适量、白砂糖适量
二、制作步骤
步骤1、前几天老爸熬了猪油，还有剩一点猪油渣，回锅稍稍过油，捞出
步骤2、豆干切小方形，我一般都是中间切开，每块豆干横向纵向各三刀，下油锅炸一下，豆干表面会鼓泡，就可以捞起了
步骤3、青豆洗干净，下油锅里炒，多翻炒一下，把猪油渣和豆干倒入锅里，加一点水，焖煮一会儿，开盖倒入豆瓣酱，炒匀，加入白砂糖，炒匀就可以装盘上锅蒸了，大概蒸上个10-15分钟就可以啦.喜欢豆子烂一点就多蒸一会儿.
步骤4、我这个是高压锅蒸了10分钟的样子，其实还可以再蒸一会儿.软烂更好吃.
三、烹饪技巧
猪油渣可以换成肉丁，一样好吃.
豆瓣酱比较咸，一般豆瓣酱的量跟白砂糖的量一样，反正上下范围，每个人口味不一样，自己试试味酌量吧