在南方，黑米用来煮粥蒸饭吃，在北方人手里可以变成最好吃馒头。
一、材料准备
主料：面粉500克、黑米40克
辅料：水260克、酵母3克、白糖5克
二、制作步骤
步骤1、黑米40克
步骤2、淘洗两遍
步骤3、加水至总重300克
步骤4、浸泡过夜
步骤5、倒入料理机
步骤6、打成米浆
步骤7、倒入面盆
步骤8、加入酵母
步骤9、白糖
步骤10、搅拌均匀
步骤11、倒入面粉
步骤12、搅拌成絮状
步骤13、揉成不粘手的面团
步骤14、盖上保鲜膜，密封醒发
步骤15、大约1.5小时
步骤16、醒发至两倍大，呈蜂窝状
步骤17、揉面排气
步骤18、分成8等份
步骤19、揉成馒头状
步骤20、表面光滑的馒头
步骤21、移入蒸屉
步骤22、二发至1.5倍大
步骤23、开大火蒸至冒气后计时10分钟。关火后再焖3分钟开锅
步骤24、喧软光滑的馒头就出锅啦
步骤25、成品图
