金不换炒花甲

一、材料准备

主料：花甲500g、蒜头半个

辅料：姜适量、葱段适量、金不换适量、小辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、生粉水适量

二、制作步骤

步骤1、花甲吐沙洗净过一次热水备用，葱切段、姜切片、准备蒜粒和小辣椒、金不换切碎

步骤2、烧热锅以后倒入油，姜片辣椒蒜粒葱头放入锅内爆香

步骤3、加入花甲快速翻炒至开口，然后加入金不换翻炒两下

步骤4、加入酱料调味勾芡（生粉+水+蚝油+生抽+少许糖）

步骤5、炒至全部花甲都开口即可出锅啦～

三、烹饪技巧

花甲很容易熟，所以不要炒太久啦～