外皮酥脆，内心软糯，非常美味
一、材料准备
主料：鸡蛋2个、牛奶/淡奶80克
辅料：玉米油10克、糯米粉70克、抹茶粉5克、柠檬汁几滴、糖30克
二、制作步骤
步骤1、2个蛋蛋黄蛋清分离。蛋黄里加入淡奶/牛奶，玉米油搅拌均匀。
步骤2、加入粉类Z字搅拌均匀。不要画圈过度搅拌
步骤3、蛋清加入几滴柠檬汁
步骤4、分三次加入白糖。
步骤5、打发至中性发泡。
步骤6、先盛出1/3蛋白霜与面糊切拌均匀。
步骤7、再加入1/3蛋白霜切拌均匀。
步骤8、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜切拌均匀。
步骤9、切拌均匀的面糊。
步骤10、倒入各种适合的模具5-6分满即可。
步骤11、放入烤箱165度烤20分钟。
步骤12、涨势喜人。
步骤13、出炉外壳酥脆，内里非常软糯。
三、烹饪技巧
因为做奶茶剩了淡奶，所以就用淡奶，正常用牛奶即可。