这是一道本地家常菜，不喜欢吃臭干子的人可以换做香干，但是我还是挺喜欢吃臭干的！
一、材料准备
主料：芹菜一把、大蒜5瓣
辅料：干辣椒可放可不放、植物油少许、盐适量、生抽适量、鸡精一点点
二、制作步骤
步骤1、芹菜叶去除，把芹菜杆的纤维拉出来
步骤2、就是这个纤维会让我们塞牙
步骤3、摘成小段，沥水
步骤4、准备好一包水阳臭干，大约八块，洗净切条
步骤5、剥好大蒜子
步骤6、锅里下油，放大蒜子
步骤7、将芹菜段和臭干条倒锅里炒
步骤8、加适量生抽和盐，自己品尝斟酌口味
步骤9、可以再放点鸡精，出锅
三、烹饪技巧
我这个是小芹菜，不用焯水，如果是大芹菜杆，最好烹饪前焯一下水，如果臭干太硬，也可以焯水