一、材料准备
主料：三黄鸡一只、干辣椒根据自己情况而定
辅料：生姜半块、花椒200粒、盐适量、糖一点点、料酒一勺、白酒半勺、生粉适量、红油适量、芝麻适量、香油适量
二、制作步骤
步骤1、将三黄鸡去骨，鸡肉切成小小丁；放入料酒、姜葱、盐巴和生粉腌制一上午入味
步骤2、腌制完成后拿出葱姜，锅中放入两斤油，烧到八成油温，放入鸡肉炸至金黄
步骤3、出锅后，根据自己的口味可选择二次炸酥
步骤4、准备好干辣椒、花椒还有姜片
步骤5、锅中再次放入油，烧至八成油温，放入姜片
步骤6、然后放入干辣椒和花椒，炒出香味
步骤7、锅中放入炸好的鸡肉丁，炒制一会儿根据口味放入适量盐、红油等调料品，翻炒均匀
步骤8、撒入适量的白芝麻，翻炒均匀
步骤9、关火，淋香油，起锅
