这道菜不仅金黄酥脆香甜可口，好吃到飞起，而且简单易学极易上手，让你在享受美食的同时，分分钟秒变厨艺大咖！
一、材料准备
主料：大虾仁150克、鸡蛋1个
辅料：生粉30克、脆皮炸粉30克、生抽10克、蚝油10克、料酒15克、白胡椒粉5克、蛋黄酱40克、千岛沙拉酱30克
二、制作步骤
步骤1、在虾仁中放入料酒、蚝油、生抽和白胡椒粉，充分抓板均匀，腌制15分钟
步骤2、继续放入鸡蛋、生粉和脆皮炸粉，充分抓拌均匀
步骤3、锅内倒入足量食用油，油温6成热时，逐一放入虾仁
步骤4、炸制过程中不断翻面，保证受热均匀。炸至两面金黄时捞出
步骤5、将油温提升至8成热，放入第一次炸好的虾仁进行复炸，炸至金黄酥脆时捞出沥油备用
步骤6、向炸好的虾仁中放入蛋黄酱和千岛酱，充分翻拌均匀即可
三、烹饪技巧
1.虾仁需要提前去除虾线，这样不仅吃起来口感更好，而且更加健康卫生
2.喜欢口感偏甜一点的朋友，也可以将蛋黄酱替换成香甜口味沙拉酱
3.虾仁在第一次进行油炸时，油温控制在6成热左右，炸至两面金黄即可捞出准备复炸。复炸时需要将油温提升至8成热左右，无需过分烹炸，炸至金黄酥脆即可捞出控油