材料准备：
主料：瘦肉250克、木耳一小把
辅料：粉条适量、黄花菜一丢丢、料酒适量、盐适量、老抽适量、葱末姜末适量、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量、生抽适量、十三香适量、醋适量、花椒粉/油适量、香菜2根
制作步骤：
步骤1、瘦肉切1㎝左右的细条，加料酒盐姜末老抽胡椒粉鸡蛋淀粉拌匀，，用手拌，一定要淀粉完全裹进肉肉里，淀粉要多点，稀稀的那种不行，一定要粘稠为好，否则淀粉挂不住……
步骤2、黑木耳黄花菜泡发备用(黄花菜一丢丢就可以，我这个加多了)
步骤3、葱末备用
步骤4、香菜两根
步骤5、粉条泡软备用
步骤6、水烧开，下肉肉，一条条的下，待肉肉飘起来就是好了……
步骤7、热锅凉油，入葱末爆香，入黄花菜和木耳，炒3分钟
步骤8、把煮好的肉肉连同水一起倒进炒锅里
步骤9、加粉条
步骤10、煮一会，加入适量盐生抽老抽十三香黑胡椒粉(黑胡椒碎也可)花椒粉一丢丢醋。煮的时候胡椒粉要多点，胡辣汤主要就是胡椒粉的辣……
步骤11、撒香菜
烹饪技巧：
十三香和胡椒粉是胡辣汤的灵魂。