简单的食材搭配出高颜值又美味的美食，新春佳节之际给家人露一手吧！
材料准备：
主料：鸡蛋4个、皮蛋2个
辅料：火腿肠2根、生抽2勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、油1汤匙、米醋1勺
制作步骤：
步骤1、蛋白蛋黄分离，蛋白不要过度搅拌，以免产生大量气泡蒸出来就有蜂窝了。
步骤2、1个皮蛋分成4或者6瓣，看容器的大小。没完全用完，这是3个蛋其实2个就够了。
步骤3、1根火腿肠分成4份，发现不够又用了一根。
步骤4、容器抹油或者保鲜膜包好，否则非常不好脱膜。如图摆上皮蛋。
步骤5、火腿肠和皮蛋依次交替摆放。火腿肠小，比皮蛋矮，于是我又切了一根摞上，高度持平了。
步骤6、倒入蛋白晃匀，让蛋白均匀分布容器中。
步骤7、盖保鲜膜入蒸锅大火蒸10分钟左右至蛋白凝固。
步骤8、蛋白凝固后取出。其实应该再加一个鸡蛋完全盖住皮蛋和火腿肠就更好了。
步骤9、倒入蛋黄。
步骤10、继续蒸6分钟左右至蛋黄凝固。
步骤11、脱膜后放凉切片，片不能太薄易碎。脱膜的时候还是有点粘，所以一定涂抹均匀。
步骤12、调个蘸汁：碗中放白芝麻和辣椒粉，浇上热油。
步骤13、加生抽、米醋调汁。
步骤14、快来试一试吧！蘸上料汁非常可口～
步骤15、成品图
烹饪技巧：
皮蛋和鸡蛋、火腿肠的用量不是固定的需根据容器的大小调整。