清蒸大闸蟹吃多了，想吃点重口味的，厨房小白要做一道香香辣辣的辣螃蟹来治治馋病
一、材料准备
主料：螃蟹1000g、大葱2根
辅料：大蒜3粒、姜1块、黃酒30ml、干辣椒少许、花椒10g、豆瓣酱30g、白糖2g、土豆1个、小粉50g
二、制作步骤
步骤1、买鲜活有劲的螃蟹，洗净分块待用。
步骤2、佐料依次是:干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜
步骤3、土豆切条裹小粉，下油锅炸香，盛出待用。
步骤4、螃蟹裹小粉，过油，呃……小粉放多了
步骤5、变色盛出待用
步骤6、洗锅烧油，下豆瓣酱及其他佐料炒出香味，酱油不要放，我做菜都乱来的，炒佐料不管先后顺序，一锅炖了。
步骤7、佐料炒出香味以后下炒过的螃蟹和酱油继续翻炒到你感觉入味了，土豆最后放，起锅前放，随便翻炒两下就可以出锅了。
三、烹饪技巧
我做的时候在最后一步把土豆和螃蟹一起下锅了，导致土豆被炒得软烂，而且过于咸，简直没法吃。佐料我是随手放的，所以菜谱上的并不准，大家随便看看就好。