此方没称量全部根据自己口味，只好适量啦喜欢辣，就加一点小米椒更好吃
一、材料准备
主料：草鱼1条、盐适量
辅料：花椒适量、胡椒适量、生抽适量、香辣醋适量、生姜适量、耗油适量、糖适量
二、制作步骤
步骤1、把鱼块用厨房纸吸干水分加盐+胡椒+花椒+生抽+一点点糖（因为调汁时还需糖）腌2-3小时之后（腌制过程中一定要重物压住鱼块，使鱼块肉结实一点）用吹风机、冷风吹干一些水分调酱汁：生抽+耗油+糖+香辣醋+适量水调匀备用热平底锅加油+生姜，油温上升+鱼块炕至每一面都金黄色+调料汁（温馨提示：不用盖子！不盖！不盖！）大火煮开改小火煮至收水（中途晃晃锅，使其酱汁均匀裹上鱼块好入味），起锅出成品盐不能多，因为酱料都有咸味（次方味道正合适，下回补上克量）
