茄子中含有茄色甙等元素，具有一定的生物活性，对人体皮肤有一定的保养功效，可以有效降低色斑
一、材料准备
主料：茄子1个、尖椒1个
辅料：蒜瓣3个、油适量、盐1勺、葱1根、蚝油1勺、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、首先将茄子去皮
步骤2、清水里放入一勺食盐，茄子用盐水洗一下，防止茄子发黑
步骤3、茄子先切片，然后在切成丝
步骤4、青椒切丝，大葱切丝，蒜瓣切成蒜末
步骤5、起锅烧油，油热后放入大葱炒香，
步骤6、炒香后放入茄子，中小火翻炒三分钟，茄子变软，加入一勺盐
步骤7、淋入少许清水，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀
步骤8、在放入青椒，蒜末，一勺香料油，翻炒均匀即可出锅
步骤9、这样一道茄子软烂，口感咸香的素炒茄子就做好了，喜欢的朋友赶快收藏起来试试吧！！！！！
