一、材料准备
主料：牛肝半斤、泡椒两个
辅料：芹菜一小把、洋葱一把苗、生抽一咕嘟、料酒两咕嘟、淀粉自选、盐一点、白醋一咕嘟、油自选
二、制作步骤
步骤1、牛肝想办法切粗条，搁点白醋rua一rua，加水洗它两三遍，努力把血水去干净
步骤2、根据肝量和个人口味往里加生抽料酒红薯粉，拌匀搁旁边腌着先抽空切点儿葱/蒜苗和芹菜
步骤3、锅烧热加油晃晃匀，铺上之前收拾好的肝，进锅之前记得滤水
步骤4、中大火把肝划拉散，看情况往里淋酒扔泡椒
步骤5、努力翻匀翻到锅里没酒怪味不明显了再往里扔芹菜，顺道往菜上撒点点盐
步骤6、咔咔翻匀端锅离火揪根尝尝小心烫，看情况补盐或生抽，味道合适了再往里扔葱
步骤7、大火翻匀把菜们翻软翻到自己喜欢的程度就可以关火找盘往外挪啦
步骤8、走了哟，明天见~
