一、材料准备
主料：鸡肉二三两、芹菜三四根
辅料：洋葱小半个、鸡蛋干可选、红椒半个、生抽适量、料酒适量、淀粉一点、油自选
二、制作步骤
步骤1、往鸡丁里加些生抽料酒和淀粉努力拌匀搁旁边腌着先，图上是去骨鸡腿子，其实鸡胸也阔以
步骤2、锅烧热加油晃晃匀，先扔上堆芹菜粒
步骤3、中大火翻匀翻到菜们油润润，扔上把抽空切好的洋葱粒
步骤4、随便搅和两下，先淋上些料酒给锅降降温，再根据菜量往里撒盐或者加生抽
步骤5、大概翻匀抬锅晃平，铺上之前收拾好的嫩鸡肉，盖上盖子中小火把肉焖变色
步骤6、担心锅干可以偷偷加两勺水，三五分钟就好了开盖把肉划拉散，看心情往里切红椒
步骤7、豆干熏干鸡蛋干什么的，顺道揪粒菜尝尝小心烫，缺味还可以抢救下
步骤8、汤汁太多/稀可以把火调大收一收，没啥问题了再关火找盘往外挪，肉嫩菜粒脆单吃够味饭也能配
步骤9、走了哟，明天见~
