五花肉这样做外酥里嫩肥而不腻，简直绝了！
一、材料准备
主料：五花肉380克、姜片5片
辅料：料酒适量、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、盐1一小勺、盐2适量、白醋适量
二、制作步骤
步骤1、五花肉冷水下锅加入姜片料酒煮15分钟
步骤2、一勺五香粉，孜然粉，辣椒粉，生抽，耗油，一小勺盐搅拌均匀
步骤3、煮好的五花肉切块，注意不能切段
步骤4、调料均匀涂抹在五花肉上
步骤5、包住锡纸
步骤6、表皮刷一层白醋，铺上一层盐烤箱200度烤60分钟
步骤7、烤好后把表面一层盐去掉，去掉锡纸
步骤8、放入烤网上230度烤30分钟，烤的时候下面一定要放个烤盘接油
步骤9、烤好的样子
步骤10、切小块
步骤11、撒上孜然粉跟辣椒粉就可以了
三、烹饪技巧
注意：切肉的时候一定不能切断，第二次烤的时候烤网下面要放个烤盘