五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！
材料准备：
主料：带皮五花肉800克、葱少许
辅料：姜3片、料酒1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、老抽半勺、五香粉1勺、白醋少许、粗盐适量、白芝麻少许、烧烤料适量
制作步骤：
步骤1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒
步骤2、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净
步骤3、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）
步骤4、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味
步骤5、五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断
步骤6、腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时
步骤7、腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住
步骤8、表面擦干，刷上一层白醋
步骤9、撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了）
步骤10、烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右
步骤11、取出刮掉表面的粗盐
步骤12、再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）
步骤13、撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错
烹饪技巧：
每个烤箱脾气不同，烤制的时候注意观察，时间仅供参考。