不用吉利丁的提拉米苏方子，虽不能轻而脱模，但放在漂亮盒子里吃，或者用餐刀切开，很容易将整块挖出来吃，口感丝滑，非常美味。
材料准备：
主料：蛋黄2-3个、白砂糖30克
辅料：马斯卡朋奶酪250g、淡奶油150-180克、糖粉10克、咖啡Espresso100g、朗姆酒10毫升、巧克力粉少许
制作步骤：
步骤1、准备咖啡液。速溶的也可以。100ml-120ml
步骤2、材料合影。最左边的是咖啡液加入6g朗姆酒备用。还有蛋黄，忘记将它入境了。
步骤3、蛋黄加入30g糖和4克朗姆酒（1小勺）放在大碗里，坐入盛热水的锅内。水温70度左右。不断搅拌蛋黄，至蛋黄变得粘稠，此步为蛋黄除菌。如果用无菌蛋，此步可以省略。
步骤4、蛋黄糊倒入盛有马斯卡彭芝士的干净盆里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤5、淡奶油加入10g糖，打发。拌入第6步的糊内，拌均匀。
步骤6、装入裱花袋，备用。
步骤7、手指饼蘸咖啡朗姆酒混合液，铺在碗底。（手指饼很吸水，轻轻两面粘一下就好）铺一层，挤一层芝士奶油糊。一共两层。铺好后用橡皮刮刀轻轻抹平后晒上巧克力粉。
步骤8、放入冰箱冷藏一晚
步骤9、可以直接用勺挖着吃，也可以用餐刀划、切开，然后将小块盛在小盘子开吃。
烹饪技巧：
1）手指饼可以提前做好，或者提前买好。
2）这个方子不用吉利丁，不能轻易脱模。放在盒子里或漂亮透明容器里冷藏一晚后取出来挖着吃，也很过瘾。
3）咖啡液，速溶的也可以